cremiges Brokkoli-Pesto

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Dieses Pesto ist schnell gemacht und sehr vielseitig einsetzbar: zu Pasta, als Sauce zu Kartoffel- oder Reisgerichten, oder auch als Brotaufstrich.

 

Zutaten (für 2 Portionen):

150g Brokkoli (Strunk und Röschen)

1 Handvoll frische Petersilie

1/2 Handvoll frisches Basilikum

1/2 Handvoll frischer Koriander

3 EL Olivenöl

1-2 EL Wasser

1/2 TL Brühepulver (optional)

Salz

Pfeffer (optional)

1 TL Zitronensaft (optional)

 

histaminfrei, glutenfrei, milchfrei, vegan

Zubereitung:

Den Brokkoli waschen, in grobe Stücke teilen und ca. 10 Minuten in kochendem Wasser weich garen. Die Kräuter waschen, Petersilienstängel und Basilikumstängel entfernen, Koriander mit Stängeln verwenden. Den fertigen Brokkoli mit Kräutern, Olivenöl und Wasser pürieren. Je nach Geschmack und Verträglichkeit mit BrühepulverSalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zubereitungszeit:

15 Minuten