Anmerkungen und Tipps zum Rezept:

Äpfel: Ich mag am liebsten etwas saurere Apfelsorten wie Braeburn, bei sehr empfindlichem Magen solltet ihr aber lieber auf säurearme Äpfel wie Elstar oder Gala zurückgreifen.
Brombeeren: Außerhalb der Saison finde ich tiefgekühlte Brombeeren bei mir im Biomarkt. Statt Brombeeren könnt ihr aber auch Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen verwenden.

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein würfeln (die Apfelwürfel sollten ca. 200g ergeben). Die Brombeeren waschen oder auftauen. Äpfel und Brombeeren zusammen mit Wasser, Zucker und nach Belieben Vanille(zucker) in einen Topf geben und aufkochen. Etwa 20 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Die Marmelade vom Herd nehmen und mit einer Gabel das Obst weiter zerdrücken. Für eine cremigere Konsistenz die Marmelade im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. (Die Marmelade dickt beim Abkühlen weiter ein.)

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In ein luftdicht verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.