selbst gemachter Chai Tee

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Ich bin ein sehr sehr großer Tee-Fan! Seit ich als Kind zum ersten Mal "schwarzen Tee mit Milch und Zucker" (eine Kombination, die mir damals noch sehr seltsam vorkam) probiert habe, ist diese Mischung quasi zu meinem Lieblingsgetränk geworden. Der Geschmack konnte wirklich nur von einem warmen Chai Latte getoppt werden, den ich ein bisschen später entdeckt habe. Generell fiel mir der Umstieg von schwarzem auf histaminarmen Rooibos Tee nicht schwer, aber die leckeren Chai-Gewürze vermisse ich dann doch.

 

Bei diesem Rezept habe ich mich von meiner liebsten Chai-Mischung inspirieren lassen. Ich weiß, das ein oder andere Gewürz mag hier vielleicht etwas fehl am Platz wirken, aber ich verspreche euch - die Kombination ist so gut!

Also macht es euch gemütlich und genießt ein großes Glas warmen, selbst gemachten Chai Tea Latte!

 

Anmerkungen und Tipps zum Rezept:

 

Tee: wenn ihr schwarzen Tee vertragt, könnt ihr den Rooibos Tee natürlich auch durch schwarzen Tee ersetzen.

Süßungsmittel: Im Original ist der Chai Tee tatsächlich mit einer ziemlich großen Menge Zucke gesüßt. Ihr könnt Süßungmittel und Menge aber natürlich nach Geschmack und Verträglichkeit anpassen. So schmeckt z.B. auch Ahornsirup sehr gut, oder benutzt für eine fructosearme Variante einfach Reissirup oder Traubenzucker.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

histaminfrei, glutenfrei, milchfrei, vegan, fructosearm

 

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

1/2 Zimtstange

3 Kardamomkapseln

3 Nelken

1 Stück Sternanis

1/4 TL Koriandersamen

1/4 TL Fenchelsamen

1,5cm frischer Ingwer

500ml Wasser

500ml (pflanzliche) Milch der Wahl

3 Teebeutel Rooibos-Tee

2 EL brauner Zucker (oder anderes Süßungsmittel, nach Geschmack mehr oder weniger)

Zubereitung:

  1. Zimt, Kardamom, Nelken, Sternanis, Koriander und Fenchelsamen in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis sie duften.

  2. Anschließend die Gewürze in einem Mörser, Mixer oder mit einem schweren Gegenstand grob zerstoßen. Den Ingwer schälen, reiben und zusammen mit den restlichen Gewürzen zurück in den Topf geben.

  3. Wasser und (pflanzliche) Milch hinzufügen und alles sprudelnd aufkochen.

  4. Die Teebeutel aufschneiden und den Tee zusammen mit dem Zucker (oder anderem Süßungsmittel) zu der Milch-Mischung geben. Alles für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  5. Zuletzt den fertigen Tee durch ein Sieb gießen und genießen.